Topkok Robert Kranenborg bij Mes Amis

Chef-kok Cees Kramer van
Mes Amis heeft al aardig wat culinaire toppers op bezoek gehad in zijn zaak. Cas Spijkers, bekend van televisie, kwam al eens langs en Jonnie Boer van De Librije liet zich er ook al eens gastronomisch verwennen. Toch was het bezoek van Robert Kranenborg maandagmiddag iets bijzonders.

Robert Kranenborg is een kok die zijn sporen in de Nederlandse gastronomie ruimschoots verdiend heeft. Zo was hij chefkok van het Amstel Hotel in Amsterdam. Hij zit al meer dan veertig jaar in het vak en alom wordt hij beschouwd als iemand die aan de basis heeft gestaan van het succes van diverse gerenommeerde nationale restaurants.

Het bezoek aan Mes Amis vond plaats in het kader van opnames voor het tv-programma De Ambassadeur van TV Flevoland. Bekende Nederlanders worden daarin door presentator Klaas Wilting rondgeleid door de provincie. Bij Mes Amis werd Kranenborg getrakteerd op een gerecht van ijsselmeersnoekbaars met pastinakencreme en truffelsaus. Ook gaf Kramer er wat gestoofde ossenstaart bij. Kranenborg was onder de indruk van de combinatie van vlees en vis en alhoewel hij vooraf zei niet veel te willen eten, schraapte hij even later zijn bord leeg. Plaatsgenoot en wijnadviseur Frits van der Sloot schonk een passend glas wijn bij het gerecht.

Bekijk hier de uitzending.